Wissenswertes über Frischkäse

Dieser Käse ist der Einzige, der direkt nach der Herstellung verzehrt werden kann und nicht erst noch reifen muss. Beliebt und erfrischend vielseitig ist der Frischkäse einer der Käsesorten, die auf dem Tisch und in der Küche nicht fehlen dürfen. Mit seinem frischen Geschmack und seiner Vielseitigkeit begeistert Frischkäse als Brotaufstrich oder Dip, gesüßt als Dessert und im Kuchen, naturbelassen mit Obst oder Rohkost sowie in der warmen Küche. 

Frischkäse ist aber nicht gleich Frischkäse. Angeboten wird Frischkäse in einer Vielfalt von Geschmacksrichtungen und Verfeinerungen, zum Beispiel mit Zutaten wie Kräutern oder Gewürzen. Zum anderen unterscheiden sich Frischkäse in ihrer Konsistenz, die wiederum vom Fettgehalt abhängt. 

Die Konsistenz von Frischkäse wird durch die Fettstufen beeinflusst. Einfach zusammengefasst, je höher der Fettgehalt, umso fester wird der Frischkäse. Die Spanne reicht von leicht krümelig über fester bis hin zu cremig-geschmeidig.