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Wissenswertes über Schnittkäse

Schnittkäse besitzt einen elastischen, festen Teig, wodurch er sich gut schneiden lässt. Die übliche Reifezeit der meisten Schnittkäsesorten liegt in der Regel bei vier bis sechs Wochen. Schnittkäse sind geschmacklich sehrt vielfältig und variieren je nach Sorte und Reifegrad von mild-rahmig bis würzig-kräftig. Der Schnittkäse wird zusätzlich gerne während der Produktion mit verschiedenen Zutaten verfeinert. Hier kommen von klassischen Kräutern, Pfefferkörnern, Chiliflocken auch exotischere Zutaten wie Hanf oder Heublumen zum Einsatz. Die verschiedenen Schnittkäse gehören durch diese Sortiments- und Genussvielfalt zu den beliebtesten Käsesorten. Der Wassergehalt bei Schnittkäse, liegt zwischen 54 und 63%.

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