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Bio CAS Gorgonzola DOP 200g
Bio CAS Gorgonzola DOP 200g Stück
Weichkäse aus Bio-Kuhmilch in rustikaler Naturrinde, mind. 50 Tage gereift, elfenbeinfarbener Teig mit feiner Edelpilzäderung, cremige Textur, mild-aromatisch mit feiner Würze und süßlicher Note.
Inhalt 0.2 Kilogramm (22,45 € * / 1 Kilogramm)
4,49 € *
Lagernd: 0
Au Bouchon 290g
Au Bouchon 290g Stück
Der mit dem Korken! Ein Weichkäse aus Kuhmilch mi weiß-roter Rinde, elfenbeinfarbener Teig, cremige Textur, mild-würziger Geschmack. Eine Spezialität aus der Feinschmeckerregion Périgord.
Inhalt 0.29 Kilogramm (23,41 € * / 1 Kilogramm)
6,79 € *
Lagernd: 0
CdP Bufalina 150g
CdP Bufalina 150g Stück
Inhalt 0.15 Kilogramm (20,60 € * / 1 Kilogramm)
3,09 € *
Lagernd: 0
Berthaut Epoisses AOP 150g
Berthaut Epoisses AOP 125g Stück
Weichkäse aus Kuhmilch, mind. 6 Wochen gereift, leuchtend orange-rote Rinde mit edler Rotkultur und Marc de Bourgogne affiniert, zartschmelzender Teig, vollmundig-würziger Geschmack.
Inhalt 0.15 Kilogramm (27,27 € * / 1 Kilogramm)
4,09 € *
Lagernd: 0
Mini Pyramiden 3 x 30g
Mini Pyramiden 3 x 30g Stück
Inhalt 0.09 Kilogramm (41,00 € * / 1 Kilogramm)
3,69 € *
Lagernd: 0
Calvados Camembert 250g
Calvados Camembert 250g Stück
Weichkäse aus Kuhmilch, mit typischer Weißschimme rinde, hellgelber Teig, geschmeidig-cremifizierende Textur, feinwürzig-aromatisch, später aromatisch-würzig mit champignonartiger Note.
Inhalt 0.25 Kilogramm (20,76 € * / 1 Kilogramm)
5,19 € *

Wissenswertes über Weichkäse

Weichkäse ist in fast jeder Fettgehaltstufe erhältlich und der Wassergehalt liegt bei mehr als 67%. Der absolute Fettgehalt ist in der Regel geringer als bei anderen Käsesorten mit gleicher Fettgehaltsstufe, dies liegt am höheren Wassergehalt.

Weichkäse wie z.B. Camembert reift von außen nach innen. Ein junger Käse ist im Kern weiß und weicher, mit zunehmender Reife wird die Konsistenz gleichmäßig cremig. Das Aroma wird mit zunehmender Reifung intensiver und der Käseteig wir fester und gleichmäßig cremig.

Camembert und Brie sind sicher die bekanntesten Vertreter dieser Käsefamilie. Sie werden mit einem weißen Edelschimmel veredelt. Ebenfalls sehr beliebt sind auch Weichkäse, die mit einer sogenannten Rotschmiere gepflegt werden. Diese sind meist intensiverer im Geschmack.

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