Produkte von Averna

Averna – Amaro Siciliano

Geschichte

Das Rezept für den sizilianischen Bitterschnaps stammt aus dem 19. Jahrhundert von den Benediktinermönchen des Kloster Santo Spirito. 1868 schenkten die Mönche das Rezept Savaltore Averna, der den Likör ursprünglich nur für Gäste des Landhauses herstellte. Sein Sohn Francesco Averna brachte den Likör im 20 Jahrhundert dann zu Messen in ganz Italien und im Ausland.
1912 bekam Averna die Erlaubnis das königliche Wappen und die Inschrift „Patent des königlichen Haushalts“ auf das Etikett zu drucken. 1978 wurde Averna vom Familienunternehmen zum Marktführer und 2014 wurde das Unternehmen von der Gruppo Campari übernommen.

Produktion

Das Rezept von Averna ist streng geheim und wurde seit dem 19. Jahrhundert nicht verändert. Der Likör besteht aus verschiedenen Kräutern, Wurzeln und natürlichen Gewürzen. Unter anderem Orange, Lakritze, Myrte, Wacholderbeeren, Rosmarin, Salbei, Feigen, Beeren, Zwetschge, Zitrone, Granatapfel und weitere Kräuter und Früchte. Die Zutaten werden zerkleinert, vermischt und mit reinem Alkohol aufgegossen. Anschließend wird Wasser und Zucker zugegossen bis der gewünschte Alkoholgehalt erreicht wurde und die gesamte Flüssigkeit wird gefiltert. Der Likör reift dann für 18 Monate in Eichenholzfässern.