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Entdecke Sherry: Spaniens edler Wein - Vielfalt & Genuss

Sherry ist ein verstärkter Wein aus Weißtrauben, der vorwiegend in der Region Andalusien in Spanien, speziell in und um die Städte Jerez de la Frontera, Sanlúcar de Barrameda und El Puerto de Santa María hergestellt wird. Dank eines einzigartigen Alterungsprozesses, der als Solera-Verfahren bekannt ist, entwickelt Sherry eine breite Palette an Geschmacksrichtungen, von trocken bis süß.

Es gibt verschiedene Arten von Sherry, die jeweils unterschiedliche Geschmacksprofile aufweisen:

  • Fino und Manzanilla sind sehr trockene, helle Sherries mit einem Hauch von Mandel, oft von einer leichten Meeresbrise begleitet, im Falle der Manzanilla.
  • Amontillado ist ein Fino, der weiter gereift ist, ohne den schützenden Flor, was ihm eine dunklere Farbe und einen reichhaltigeren Geschmack verleiht.
  • Oloroso ist dunkler und kräftiger, ohne den Einfluss von Flor, mit intensiven Aromen von Nüssen und einem Hauch von Süße.
  • Palo Cortado ist eine seltene Art, die die feine Nase eines Amontillado mit dem Körper eines Oloroso kombiniert.
  • Cream Sherry ist süßer und wird oft als Dessertwein genossen.
  • Pedro Ximénez (PX) und Moscatel sind sehr süße, dunkle Sherries, ideal zu Desserts oder allein als Dessert.

So genießt du Sherry am besten:

Temperatur: Fino und Manzanilla sollten gekühlt serviert werden (zwischen 6-8°C), während Amontillado und Oloroso bei etwas höheren Temperaturen (zwischen 12-14°C) genossen werden. Süße Sherries wie Pedro Ximénez können leicht gekühlt oder bei Raumtemperatur serviert werden.

Glas: Ein kleines Weinglas oder ein spezielles Sherryglas ist ideal, um das Aroma zu konzentrieren und den Wein in kleinen Schlucken zu genießen.

Speisen: Sherry ist sehr vielseitig und kann eine breite Palette von Gerichten begleiten. Fino und Manzanilla passen wunderbar zu Tapas, Meeresfrüchten und salzigen Snacks. Amontillado und Oloroso sind hervorragend zu herzhaften Gerichten, gereiftem Käse und Fleisch. Süße Sherries wie Pedro Ximénez sind exzellent zu Desserts oder Blauschimmelkäse.

Sherry bietet eine reiche Geschmacksvielfalt, die es zu entdecken gilt, und kann ein wunderbares Erlebnis für Weinkenner und Neulinge gleichermaßen sein.

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