Produkte von Cardhu
Cardhu – The Speyside Home of Johnnie Walker
Cardhu ist eine Brennerei in der schottischen Speyside. Im Gällischen bedeutet Cardhu Black Rock also schwarzer Fels.
Die Single Malts der Brennerei sind als wichtigster Bestandteil der Blends von Johnnie Walker bekannt, weshalb Cardhu auch als „Herz von Johnnie Walker“ bezeichnet wird.
Geschichte
1811 mieteten John Cumming und seine Frau Helen einen Bauernhof bei Cardow und sie begannen inoffiziell damit in kleinen Mengen Whisky zu brauen und zu verkaufen. Da John bis 1816 bereits dreimal wegen illegaler Destillation verurteilt wurde, war es Helen die die Destillation und den Verkauf durch das Küchenfenster organisierte. 1824 konnten sich die beiden durch die verringerten Steuern eine Lizenz leisten und Cardow wurde offiziell gegründet. 1832 wurde die kleineste Destillerie des Landes dann an den Sohn Lewis übergeben. 1893 wurde die Brennerei von Johnnie Walker gekauft, damit sich diese den Single Malt für ihre Blends sichern konnten. Bis heute gelten sie noch als wichtigster Bestandteil. Erst 1983 wurde die Brennerei in Cardhu umbenannt. 1987 wurde die Destillerie dann von Diageo übernommen.
Heute wird bei Cardhu an sieben Tage in der Woche Whisky gebrannt, um die jährliche Kapazität von 3,4 Millionen Liter Whisky halten zu können.
Produktion
Die Brennerei verfügt über einen Maischbottich und acht Gärbottiche. Außerdem haben sie drei wash stills und drei spirit stills für die Destillation.
Das weiche Wasser für die Herstellung des Whiskys stammt von den Mannoch Hills.
Cardhu Single Malts werden aus ungetorftem Malz gebrannt und sind daher nicht rauchig und auch besonders mild.
Sortiment
Der Geschmack der Single Malts ist durchgehend wärmend, sanft, seidig und elegant. Die Whiskys zählen zu den mildesten Schottlands. Daher sind die Whiskys von Cardhu auch sehr gut für Einsteiger geeignet.