Produkte von Fassbind
Fassbind
Geschichte
Fassbind ist die älteste Destillerie der Schweiz. Sie wurde 1846 gegründet von Gottfried Fassbind II im Alter von 17 Jahren in Oberarth in der Schweiz. Bereits 1395 kreierte die Familie allerdings ihr erstes Destillat. Den Kirsch aus saftigen Kirschen vom eigenen Anbau, welcher auch heute noch nationales Getränk der Schweiz ist.
1886 wird die Destillerie das erste Mal erweitert unter der Leitung von Gottfried Fassbind III. Als innovative Unternehmer kam die Familie immer auf neue Ideen und hatte somit 1890 eine mobile Brennerei und 1922 sogar einen Brenn-Zug durch ganz Europa.
1971 feierte die Destillerie 125-jähriges Bestehen und erlebte gleichzeitig ihre Blütezeit. Sie erhielten verschiedene Auszeichnungen und konnten die Destillerie nach schweren Zeiten ausgiebig renovieren und erneuern. Jedoch blieben die Zeiten leider nicht so rosig. 1994 verkaufte die Familie die Brennerei Fassbind aufgrund finanzieller Schwierigkeiten. Die beiden Erben Siegfried Fasbind III und Lukas Fassbind orientierten sich beruflich neu.
2021 feierte die Brennerei 175 Jahre!
Herstellung
Für die Herstellung der Obstbrände werden frische und vollreife Früchte, wenn möglich, direkt beim Bauern aus der Region abgeholt. Die Verarbeitung der Früchte läuft von der Ernte bis in die Flasche in traditioneller Handarbeit. Bei Ankunft werden die Früchte auf ihre Qualität geprüft und anschließend in Stahl-Tanks für die Fermentation eingemaischt. Durch Zugabe von Hefe wird der Fruchtzucker dann in Alkohol umgewandelt. Anschließend folgt die Destillation.
Für die Reifung ging die Brennerei Fassbind über die Jahre weg von Steingut und Glasgefässen hin zu modernen Edelstahltanks. Dort reifen sie für mindestens zwei Jahre. Danach wird entschieden, ob der Fruchtbrand klar abgefüllt wird oder eine weitere Reifezeit in Holzfässern erhält. Hierfür werden spezifisch hergestellte Limousin-Eichenfässer, Birnen-, Kirsch- oder Zwetschgen-Holzfässer oder auch Sherry-, Whisky- und Rumfässer verwendet.
Sortiment
Fassbind hat verschiedene Produktreihen im Sortiment. Darunter im Fass gereifte Fruchtbrände, klassische klare Edelfruchtbrände, Brände nach traditioneller Rezeptur, Kräuterbrände, Frucht- und Honigliköre oder auch Eier- und Cremeliköre.