Produkte von SILD

Sild

Geschichte

Der Weinhändler Rainer Heiliger kaufte sich bereits vor 60 Jahren einen alten Produktionsstandort der Holstenbrauerei um seine Weine zu lagern. Durch die Torfkammer in dem Gebäude kam er auf die Idee eigenen Whisky herzustellen. Auch sein Schwiegersohn, Alexander Sievers, der heutige Inhaber der Weinhandlung, war begeistert von der Idee. Zusammen mit Anton Stetter von der Lantenhammer Destillerie brannte er 1999 seinen ersten Whisky. Die Latenhammer Destillerie zählt zu den modernsten Destillerien Europas und befindet sich in der Nähe des Schliersees.

Zu seinen besonderen Fasslagerplatz auf dem Kutter „The Angels Share“ kam er aus der Not heraus, da die Lagerplätze auf der Insel zu teuer waren.

Herstellung

Für die Herstellung des Whiskys nutzt der Master Distiller Tobias Maier und sein Team das jahrzehnte lange Wissen der Whiskyherstellung.

Für den Whisky wird zweizeilige Sommergerste verwendet, die in bester Qualität in Sylt und Oberbayern wächst. Zum Trocknen des Malzes wird Sylter Torf verwendet. Nach der zweifachen Destillation reift der Whisky in unterschiedlichen Barrique-Fässern. Die Lagerorte der Fässer sind das besondere bei Sild. Ob ein alter Kutter oder eine ehemalige Bunkeranlage, ob auf Sylt oder am Schliersee.

Sortiment

Bei Sild gibt es fünf verschiedene Editionen im Sortiment. Crannog, Jöl en Reek, Heritage 28, Triple Cask und Honey & Heather.