Produkte von Slyrs
Slyrs - flüssiges Gold vom Schliersee
Oberbayer hat so viel zu bieten, in einer einzigartigen Natur entstehen landwirtschaftliche Topprodukte und manchmal eben auch unerwartetes. So entsteht zum Beispiel am Schliersee aus alpinem Quellwasser, bayerischem Getreide und neuen Fässern aus amerikanischer Weißeiche ein hochwertiger bayerischer Whisky.
Die Idee zum Slyrs
Im Jahr 1994 beginnt die Erfolgsgeschichte vom Slyrs Whisky aus dem oberbayerischen Voralpenraum mit einer Reise nach Schottland. Florian Stetter ist eben dieser Reisende und auf den Touren durch die Schottische Speyside erkennt er, wie sich seine oberbayerische Heimat dieser ähnelt. Bodenständig, traditionell und heimatverbunden das trifft auf Schottland und Bayern gleichermaßen zu.
Zuhause im Slyrs, ja so wurde die Gegend rund um den Schliersee bereits 779 nach Christus erwähnt, angekommen, reifte die Idee für einen eigenen bayerischen Single Malt Whisky.
Bodenständig und dennoch Visionär
Mitte 2007 wurde die neue Destillerie in Neuhaus am Schliersee in Betrieb genommen, seitdem wird hier die gesamte Produktion bis zu Reifung des Whiskys hier vorgenommen. In der Manufaktur startet nach der Anlieferung des Gerstenmalzes die Herstellung der Whisky-Maische und im Anschluss die eigentliche Destillation. Das Endprodukt wird dann je nach Lagerung und gewünschter Ausprägung in die unterschiedlichsten Fasstypen abgefüllt.
Klassiker im Basissortiment kommen meist zur Reifung in neue, amerikanische Weißeichenfässer. Editionen und Sonderserien lagern in bis zu 50 Jahre alten Fässern. Hierbei kommen zum Beispiel Portweinfässer für den Slyrs Port Cask Finish, Sherry Fässer für den Slyrs Oloroso Sherry Edition und sogar Weißbierfässer für den Slyrs Champions Malt Whisky zum Einsatz.
Neben dem Fass nimmt auch der Ort der Lagerung Einfluss auf die Reifung des Whiskys. So Reift zum Beispiel die Slyrs Mounten Edition 5 Jahre auf 1.201 Meter Höhe, bei reinster Bergluft und Temperaturschwankungen von bis zu 60 Grad.