Produkte von Laphroaig
Laphroaig – „breites Tal in der Bucht“
Die Whiskys von Laphroaig spalten die Meinungen. „Love it or hate it“ sagen die Whisky-Kenner zu dem typisch medizinischen Geschmack der Single Malts.
Laphroaig ist auf der Insel Islay zu Hause, die für ihr raues Klima und vor allem den Torf bekannt ist. Demnach sind Torf und Rauch die typischen Geschmackrichtungen der Islay Whiskys und auch von Laphroaig.
Geschichte
Die Brüder Donald und Alexander Johnston haben Anfang des 19. Jahrhunderts die überschüssige Futtergerste ihrer Rinder zur Whiskyherstellung verwendet. Schnell haben sie sich einen guten Ruf aufgebaut. Daher machten sie ihre illegalen Anfänge 1815 über ein kleines Nebengewerbe offiziell und gründeten die Destillerie Laphroaig.
Die nächste 139 Jahre blieb die Brennerei in Familienbetrieb, bis sie nach den Tod von Ian Hunter an Bessie Williams überging, die die erste Frau in der Leitung der Destillerie war.
Herstellung
Die Herstellung des Whiskys läuft nach einer 200 Jahre alten Tradition.
Das Wasser für den Whisky stammt aus dem 1930 erbauten Stausee der Brennerei, dem Kilbridge Reservoir. Das Wasser des Kilbridge Stream ist dabei besonders weich, torfig und nicht mineralisiert.
Auch der Torf stammt aus eigenem Besitz. Das Glenmachrie-Torfmoor ist eine besondere Mischung aus Heidekraut und Moos. Das sorgt dabei für den einzigartigen medizinischen Geschmack von Laphroaig. Um diesen Geschmack auch in Zukunft garantieren zu können werden die Torfmoore besonders gepflegt und der Torf nur per Hand gestochen.
Die Torföfen der Brennerei sind dabei fast so alt wie die Destillerie selbst. Dort wird der Torf verbrannt, um den Geschmack auf die Gerste zu übertragen. Außerdem ist die Destillerie eine der letzten in Schottland, die ihre Gerste noch selbst mälzen.
Bei Laphroaig wird zweifach destilliert, zuerst in Wash Still und dann im Spirit Still. Dafür stehen insgesamt sieben Kessel zur Verfügung. Drei große Wash Still und vier kleine Spirit Still.
Für die Reifung wird der Whisky hauptsächlich in Bourbonfässer abgefüllt. Diese geben den Single Malts Noten von Vanille und süßen Karamell mit. Einige der Whiskys werden zusätzlich noch in Sherryfässer gereift. Diese sorgen für einen würzig, fruchtigen Geschmack.
Generell hat vor allem auch die Lage mit der Nähe zum rauen Atlantik natürliche Einflüsse auf die Reifung und den Geschmack des Whiskys.
Sortiment
Laphroaig hat ein breites Sortiment mit vielen hochwertigen Single Malts.