Als Single-Malt-Whisky werden Whiskys bezeichnet, die zwei Bedingungen erfüllen:
- Sie stammen zum ersten aus einer einzigen Brennerei
- Zum zweiten wird als Getreide ausschließlich gemälzte Gerste verwendet
Der Zusatz "Single Malt" steht meist für einen sehr hochwertigen Whisky.
Ein Single-Malt-Whisky kann allerdings durchaus eine Mischung aus mehreren Fässern einer Brennerei sein.
Die Jahres- oder Altersangabe bezieht sich in solchen Fällen auf das jüngste verwendete Fass.
Im Gegensatz zu einem Blend, der sich in Geruch und Geschmack immer wieder reproduzieren lässt, weisen Single Malts einen individuellen Charakter auf, der durch die spezielle Destilation und die natürlich auch die Lagerung bestimmt wird.
Die Farbe des Whiskys wird häufig durch den Zusatz von Zuckerkulör angeglichen.Die eingesetzte Gerste hat kaum Einfluss auf den Charakter eines Whiskys, deshalb muss sie nicht aus der Umgebung der Destille stammen.
Das zur Herstellung verwendete Wasser stammt, wie bei vielen anderen Whiskys auch, meist aus der Umgebung der Brennerei.
Vor der Abfüllung wird der Alkoholgehalt eines Single Malts mit dem jeweiligen Brauwasser auf Trinkstärke herabgesetzt.
Gemäß Scotch Whisky Act von 1988 und EU-Verordnung Nr. 1576/89[1] muss Whisky einen Alkoholgehalt von mindestens 40 Volumenprozent aufweisen.
Single Malt wird pur oder mit weichem Wasser und bei Zimmertemperatur genossen, um die in der Regel sehr komplexen Geschmacksnuancen wahrnehmen zu können.
