Produkte von Highland Park
Highland Park – Welcome to a wild harmony
Wilde Harmonie ist es, die in Perfektion, unter den Einflüssen der Umwelt in den Highland Park Whiskys zu finden ist.
Wie ist die Geschichte von Highland Park?
Die Geschichte von Highland Park geht zurück auf 1798. Damals hatte Magnus Eunson eine Schwarzbrennerei auf dem Gelände, auf dem jetzt die Destillerie steht. 1825 erbaute Robert Borwick dann die heutige Brennerei.
Orkney die Heimat von Highland Park
Der Heimatort der Brennerei prägt den Whisky enorm. Orkney ist eine Inselgruppe aus ca. 70 Inseln in den Islands nördlich von Schottland. Ungefähr 20 der Inseln werden heute bewohnt. Lediglich zwei Brennereien gibt es in Orkney. Highland Park liegt genauer gesagt in Kirkwall, was sich sogar fast am Polarkreis befindet. Das macht die Brennerei zur nördlichsten Whisky Brennerei Schottlands.
Der Ort ist geprägt von dem wilden Wetter der Nordsee. Im Winter können die Winde bis zu 160km/h erreichen, wodurch es kein Baum dort überlebt. Dafür gibt es Torf - und zwar jede Menge davon - von Heidekraut überzogen in den Mooren der Inseln.
Wie werden die Highland Park Whiskys Produziert?
Highland Park hält an der traditionellen Herstellungsweise fest, die seit über 200 Jahren lang Erfolg hat. Die Gerste wird mit dem heidereichen Torf aus den nahegelegenen Mooren getrocknet und geräuchert. Dafür hat die Brennerei zwei Brennöfen zur Verfügung. Der Torf brennt langsam und intensiv, was zu der typischen rauchigen Süßen in den Highland Park Whiskys führt. Das reine Wasser für die Single Malts stammt aus der Cattie Maggie's Quarry Quelle, die sich in unmittelbarer Nähe befindet. Neben den zwei Brennöfen besitzt die Brennerei vier stills. Zwei wash stills und zwei spirit stills. Nach der Destillation reifen die Whiskys in Sherry-Eichenfässern, was sich auf den Geschmack der Whiskys auswirkt.
Was beinhaltet das Highland Park Sortiment?
Highland Park hat viele verschiedene Abfüllungen in seinem Sortiment. Alle schmecken leicht süß mit Noten von Heidekraut, Torf, Seeluft und Honig. Ausschlaggebend für den markanten Geschmack sind dabei vor allem der Torf und das Heidekraut, dass die Brennerei gekonnt in Szene setzt.
Auch die Wikinger Vergangenheit der Orkney Inseln spiegelt sich deutlich in dem Sortiment wider.
Die Klassiker der Brennerei sind unter anderem der Highland Park The Light 17 Jahre, Highland Park 12 Jahre und der Highland Park 21 Jahre.