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Der Geschmack der Karibik - Premium-Rum für Einsteiger und Kenner

Die Welt des Rums umfasst alkoholische Getränke mit vielen verschiedenen Geschmacksnuancen. Ob süß-fruchtiger Don Papa Rum oder hochwertiger Zacapa Rum, hier finden Sie eine Auswahl köstlicher Rum-Sorten aus aller Welt. Neben weißem Rum für Mischgetränke finden Sie auch braunem Rum oder den beliebten Stroh-Rum. So können Sie den richtigen Rum für Ihre persönlichen Vorlieben entdecken und bequem guten Rum kaufen.

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Was ist Rum?

Rum ist ein Destillat aus vergorener Melasse.
Was Rum ist, wird in der europäischen Spiritusverordnung definiert. Er hat einen Mindestalkoholgehalt von 37,5 % vol und muss für eine festgelegte Zeit in Fässern reifen.
Ursprünglich war Rum ein Nebenerzeugnis der Zuckerrohrproduktion auf den karibischen Inseln.
Im Jahr 1850 begann die industrielle Herstellung von Rum.
Rum wird überwiegend auf den karibischen Inseln, in Südamerika, auf den Philippinen und in anderen Ländern mit einem feucht-warmen Klima produziert.

Welche Arten von Rum gibt es?

Rum ist nicht gleich ein Rum. Verschiedene Sorten wie der Don Papa Rum oder der Botucal Rum unterscheiden sich im Hinblick auf ihre Farbe, ihren Geschmack und ihre Aromen. Ausschlaggebend dafür sind die gewählten Destillationsverfahren, die Reifezeit und die Lagerungsbedingungen.

Grundlegend können Sie zwischen weißem, goldenen und braunem Rum entscheiden. Während der farblose Rum nur für kure Zeit in Edelstahlfässern lagert, erhält brauner Rum seine charakteristische Farbe durch eine lange Lagerung in Holzfässern. In dieser Zeit nimmt er auch die Aromen der Fässer auf. Oft genutzt werden Eichenfässer oder alte Cognac- oder Scotch-Fässer. Die Aromen von braunem Rum sind harmonischer und weniger scharf als die eines weißen Rums. An die Stelle der Schärfe treten süße und fruchtige Noten.

Rum wird in der Regel nach dem Herstellungsverfahren und der Herkunft betitelt. Einige der gängigsten Bezeichnungen für Rum sind:

Weißer Rum: Dieser Rum wird aus melassehaltigem Zuckerrohrsaft oder Zuckerrohrmolasse hergestellt und für kurze Zeit in Edelstahltanks gelagert, wodurch er seine klare Farbe erhält.
Goldener Rum: Dieser Rum wird für eine längere Zeit in Fässern aus Eichenholz gelagert und erhält dadurch seine goldene Farbe und einen weicheren Geschmack im Vergleich zu weißem Rum.
Dunkler Rum: Dieser Rum wird für eine längere Zeit in Fässern aus Eichenholz gelagert als goldener Rum und hat daher eine dunklere Farbe und ein stärkeres Aroma.
Aged Rum: Dieser Rum wird für eine längere Zeit in Eichenholzfässern gelagert als goldener oder dunkler Rum, wodurch er eine tiefere Farbe und komplexe Aromen entwickelt.
Spiced Rum: Dieser Rum wird mit Gewürzen wie Zimt, Nelken oder Vanille aromatisiert.
Flavored Rum: Dieser Rum wird mit Früchten oder anderen Aromen wie Kokosnuss oder Kaffee aromatisiert.
Rhum Agricole: Dies ist ein Rum, der ausschließlich aus frischem Zuckerrohrsaft hergestellt wird und in der Regel aus Martinique oder Guadeloupe stammt.
Cachaça: Dies ist ein Rum, der ausschließlich in Brasilien hergestellt wird und aus frischem Zuckerrohrsaft destilliert wird.

Diese Bezeichnungen sind jedoch nicht in Stein gemeißelt und können je nach Hersteller und Land variieren.

Darüber hinaus gibt es Unterschiede zwischen verschiedenen Rum-Stilen. Zu den bekanntesten Stilen zählen der kubanische Stil mit seinen frischen Zitrusnoten, der fruchtige jamaikanische Stil oder der französische Stil, der auf Zuckerrohrsaft basiert und mit seinem kräftig-trockenen Geschmack besonders bei Rum-Kennern beliebt ist. Sonderformen sind Spiced Rum, der mit Gewürzen versehen wird oder bekannte Marken wie der Stroh-Rum.

Wie trinkt man Rum?

Rum können Sie sowohl pur als auch gemischt genießen. Welche Verzehrempfehlungen gelten, hängt dabei von der Art des Rums ab. Während weißer Rum sich für Cocktails und andere Mischgetränke eignet, ist ein reifer brauner Rum ideal für den puren Genuss. Je länger der Rum gereift ist, desto komplexer sind seine Aromen und Geschmacksnuancen. Um alle Geschmacksnuancen aus dem Rum herauskitzeln zu können, gilt es beim puren Genuss von Rum einiges zu beachten.

Wenn Sie Ihren Rum pur trinken möchten, können Sie den Genuss durch die richtige Trinktemperatur und ein geeignetes Glas optimieren. Ein guter Rum wie der Rum Don Papa entfaltet unter den richtigen Bedingungen seine komplexen Aromen. Die ideale Trinktemperatur für Rum ist die Zimmertemperatur. Je kühler das Getränk ist, desto weniger Geschmacksnuance treten zum Vorschein.

Die Gläser für den puren Rum-Genuss sollten unten breiter als an der Öffnung sein. Diese Form ermöglicht es den Aromen des Rums sich zu entfalten und nach oben aufzusteigen. Ideal für den Genuss eines puren Rums sind spezielle Rum-Nosing-Gläser. Alternativ können sie auf breite Tumbler-Gläser oder bauchige Weingläser zurückgreifen.

Woraus wird Rum gemacht?

Rum ist ein alkoholisches Getränk, das aus der Melasse des Zuckerrohrs oder aus Zuckerrohrsaft gewonnen wird. Die Melasse galt ursprünglich nur als Nebenerzeugnis der Zuckerproduktion aus Zuckerrohr. Sobald das Potenzial dieses Materials erkannt wurde, begann die groß angelegte Produktion des Rums. Die Herstellung von Rum aus Melasse erfolgt in einigen getrennten Arbeitsschritten.

Der erste Arbeitsschritt im Herstellungsprozess ist die Fermentierung. Nach einigen Tagen ist das Ergebnis der vergorenen Maische ein Zuckerwein mit 4 bis 10 % vol Der erzeugte Zuckerwein wird im nächsten Arbeitsschritt destilliert bis er eine Alkoholkonzentration von 65 bis 95 % vol hat. Dabei wird zwischen verschiedenen Destillationsverfahren unterschieden. Bei einem großen Produktionsumfang wird meist das Column-Still-Verfahren genutzt. Beim Pot-Still-Verfahren wird der Rum in einzelnen kupfernen Brennblasen destilliert. Dieses Verfahren ist aufwendiger, erzeugt aber auch einen Rum mit komplexen Aromen. Zum Schluss wird der Rum für einige Zeit eingelagert und schließlich trinkfertig abgefüllt.

Womit kann man Rum mischen?

Sowohl weißen als auch braunem Rum können Sie pur oder in einem Mischgetränk genießen. Rum ist hervorragend zum Mixen von Cocktails oder Longdrinks geeignet. Die komplexen Aromen des alkoholischen Getränks passen zu sauren, süßen, fruchtigen und auch zu herben Getränken. Dabei lohnt es sich oft auch ein wenig zu experimentieren, wenn Sie einen Rum kaufen.

Zu den bekanntesten Mischgetränken mit Rum zählt der Cuba Libre. Der klassische Longdrink mischt weißen Rum mit Cola und Limettensaft. Ähnlich minimalistisch ist der Daiquiri, bei dem einem weißen Rum nur Limettensaft und Zuckersirup hinzugefügt werden. Ein besonderer Cocktail für Freunde des alkoholischen Heißgetränks ist der Grog, der dunklen Rum mit Zucker und heißem Wasser kombiniert. Der beliebte Mai Tai setzt auf das komplexe Aroma des dunklen Rums. Die Möglichkeiten Rum zu mischen sind ebenso vielfältig wie die Aromen des alkoholischen Getränks. Ob mit fruchtigen Säften oder starken Spirituosen, mit Rum können sie einzigartige Mischgetränke kreieren.

Welcher gute Rum ist empfehlenswert?

Ein guter Rum zaubert Ihnen den Charme der Karibik und des Sommers in den Gaumen. Ob weißer Rum oder fruchtiger Rum, es gibt viele empfehlenswerte Sorten Rum. Wenn Sie Rum kaufen möchten, können Sie die Sorten nach Ihren individuellen Vorlieben auswählen.

Für Neueinsteiger eignet sich der Plantation Rum, der gleich zwei Reifephasen durchlebt, bevor er abgefüllt wird. So kann der Plantation Rum angehenden Rum-Genießern mit seinem weichen Geschmack den Einstieg in die Welt des Rums erleichtern. Ein intensives Geschmackserlebnis voller würziger Noten stellt dagegen der Kraken Rum dar. Der Kraken Rum wird vor seiner Abfüllung mit insgesamt 11 verschiedenen Gewürzen verfeinert, sodass er würzige und süße Geschmäcker miteinander vereint.

Zu den berühmtesten Rum-Sorten zählt der Zacapa Rum aus Guatemala. Eine weitere Premium-Sorte finden Sie in dem Botucal Rum, der mit dem Pot-Still-Verfahren destilliert wird. Die venezolanische Rum reift in gebrauchten Fässern nach, die ihm einzigartige Geschmacksnuancen verleihen.

Bekannte Rum-Sorten wie der Rum Don Papa überzeugen mit Geschmacksnoten wie Honig und Vanille. Andere bieten Ihnen würzige und herbe Noten. Ob Sie einen fruchtigen Don Papa Rum oder einen Zacapa Rum kaufen möchten, hier finden Sie eine große Auswahl verschiedener Rum-Sorten mit Premium-Geschmack.