8 Facts - Grappa
- Grappa hat seinen Ursprung in Norditalien. Nur in Italien oder in der italienischsprachigen Schweiz produzierter Tresterbrand darf Grappa genannt werden.
- Grappa wird aus Trestern hergestellt. Das sind Pressrückstände von Trauben, die bei der Weinherstellung zurückbleiben. Um genauer zu sein Schalen und Fruchtfleisch, sowie zum Teil auch Kerne und Stiele der bereits gepressten Trauben.
- Es gibt sowohl sortenreinen Grappa als auch Tresterbrand von verschiedenen Rebsorten.
- Besonders viele Aromen stecken in den roten Rebsorten, wodurch vor allem diese für die Grappaherstellung verwendet werden. Es ist aber ebenso möglich den Brand aus Weißwein herzustellen.
- Grappa ist im Normalfall eine farblose Spirituose. Es gibt aber auch goldenen oder dunklen Grappa Riserva. Dieser reifte für mehrere Monate/Jahre in Eichenfässer, wodurch die Farbe erzeugt wird. Nicht nur Eichenfässer sind für die Reifung möglich. Auch Kastanienfässer sind zum Beispiel sehr beliebt. Dadurch wird der Brand besonders herb und elegant im Geschmack.
- Der klassische klare Grappa überzeugt mit einem fruchtigen Geschmack und einer angenehmen Säure.
- Der Alkoholgehalt liegt bei mindestens 37,5% Vol.
- Grappa wird in den meisten Fällen als Digestif serviert.
