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Vodka

Vodka ist eine meist farblose Spirituose mit einem Alkoholgehalt von etwa 40 Prozent. Besonders an diesem Getränk ist sein fast neutraler Geschmack, der das Ziel der Herstellung hochqualitativen Wodkas ist. Heute können Sie Vodka online kaufen und bequem von zu Hause aussuchen.

Wie sieht die Vodka Herstellung aus?

Die Ausgangsstoffe müssen Kohlenhydrate enthalten, damit durch Fermentierung Alkohol entstehen kann. Verwendet wird Getreide und davon am besten Roggen, aber auch Kartoffeln sind weit verbreitet. In südlichen Ländern können sogar Weintrauben als Ausgangsmaterial verwendet werden. Die zwei Länder mit der größten Wodkaproduktion sind die Ukraine und Russland. In diesen Ländern gilt ein Reinheitsgebot, das für die Herstellung von Vodka nur Getreide oder Kartoffeln zulässt. Aus Roggen hergestellter Vodka schmeckt lieblicher und mild, Kartoffeln als Ausgangsstoff ergeben einen schwereren und süsseren Geschmack.

Der erste Arbeitsschritt der Vodka-Herstellung besteht in der Mischung zerkleinerter Kartoffeln oder geschrotetem und gemälztem Getreide mit Wasser. Für die Fermentierung ist im Fall von Kartoffeln ein Zusatz von Enzymen notwendig. Dieses Gemisch wird erhitzt, sodass die Enzyme die vorhandene Stärke, also die Kohlenhydrate in Zucker aufspalten können. Durch einen Zusatz von Hefe kommt dann die Gärung des Zuckers in Gang, die bis zu einem Alkoholgehalt von etwa 7 Prozent abläuft. Bei diesem Alkoholgehalt stirbt die Hefe ab und die natürliche Gärung kommt zum Stillstand.

Um auf den für Vodka gewünschten Alkoholgehalt von 40 Prozent zu kommen, ist eine Destillation notwendig. Sie konzentriert den Alkohol und scheidet unerwünschte Stoffe aus. Zuerst verdampft das giftige Methanol, dann entsteht der hochwertige Mittellauf, der weiterverarbeitet wird.

Als dritten Arbeitsschritt ist für Vodka eine sorgfältige Filtration notwendig. Sie verfolgt das Ziel, einen möglichst geschmacksneutralen Vodka zu erhalten. Nach dieser Filtration besteht der Vodka fast nur noch aus Wasser und Ethanol. Je höher die Qualität, desto weniger Fuselöle sind im Vodka enthalten.

Diese Art der Erzeugung mit einer Filtration ist auch der Grund dafür, dass Vodka im Gegensatz zu vergleichbaren Erzeugnissen wie Whisky nicht gelagert wird. Eine solche Lagerund dient der Verstärkung von Aromen, die im Vodka kaum enthalten sind.

Es gibt zwar auch aromatisierte Wodkas, sie sind aber relativ selten. Am ehesten werden Geschmacksstoffe der Zitrone und der Johannisbeere zugesetzt. Sogar für diese Versionen muss der Geschmack also künstlich addiert werden, die Herstellung selbst zielt immer noch auf geringen Gehalt von Geschmacksstoffen ab.

Die Geschichte des Vodkas

Die erste schriftliche Erwähnung der Erzeugung von Vodka stammt aus Polen vom Beginn des 15. Jahrhunderts. Das Getränk hat aber eine wesentlich längere Geschichte, die bis ins Frühmittelalter zurückreichen dürfte. Seine Herstellung lag durch einen Überschuss an Roggen nahe. Ab dem 19. Jahrhundert wurden dann auch Kartoffeln für die Erzeugung von Vodka verwendet. Die älteste noch bestehende Wodkamarke heißt Wyborowa und wird seit 1823 in Polen gepflegt. Der geografische Bereich der Vodka-Herstellung umfasst den sogenannten Vodkagürtel von Island über Skandinavien und Finnland nach Polen, Weißrussland, die Ukraine und Russland.

Ab den 1950er Jahren trat Vodka im Zuge des Cocktailbooms seinen Siegeszug durch die Bars aller Welt an.

Vodka oder Wodka?

Die Bezeichnung leitet sich vom Wort Woda ab, das im Polnischen und Russischen soviel wie Wasser bedeutet. Wodka ist die Verkleinerungsform von Woda und bedeutet wörtlich im Deutschen also Wässerchen. Im kyrillischen Alphabet wird zwischen V und W nicht unterschieden, Polnisch verwendet das lateinische Alphabet und die Schreibweise Wodka. Im Deutschen kommen also beide Schreibweisen in Frage, die Schreibweise mit V ist auch von der im Englischen üblichen Form beeinflusst.

Vodka aus aller Welt

Vodka gehört zu den wenigen Spirituosen, die eiskalt getrunken werden. Bei Whisky oder Cognac vermeiden Sie das, weil bei zu tiefen Temperaturen die Aromen nicht voll zur Geltung kommen. Im Fall von Vodka ist das kein Problem, weil diese Aromen kaum eine Rolle spielen. Russischer Vodka ist am bekanntesten, aber andere Länder haben mindestens so interessante Erzeugnisse zu bieten, wenn Sie Wodka kaufen möchten.

Russland

Stolichnaya ist ein russischer Vodka, der weltweit die größte Verbreitung besitzt. Der Name bedeutet "aus der Hauptstadt stammend" und wird auf dem ersten a betont. Wie immer im Russischen verändert sich ein unbetontes o in ein a. Die Umschreibung ist für das Englische gedacht, das ch wird also nicht wie im Deutschen üblich, sondern wie "tsch" ausgesprochen.

Ukraine

Nemiroff wird ungewöhnlich für einen Vodka in Eichenfässern gelagert und nimmt deshalb einen leicht würzigen Geschmack an. Khortytsa besitzt durch die Verwendung von Haferschrot ein weiches Finish und ist besonders für Cocktails geeignet.

Schweden

Als Ausgangsmaterial werden in Schweden hauptsächlich Kartoffeln verwendet. Sie sind auch die Basis für den bekanntesten Vodka aus Schweden, den Absolut. Sein Name bezieht sich auf den reinen Geist und ist durch eine besondere Methode der Reinigung gerechtfertigt.

Kanada

ls exquisites Produkt aus diesem Land verdient der Crystal Head Vodka eine Erwähnung. Dieser Vodka aus Neufundland wird vierfach destilliert und siebenfach gefiltert. Abgefüllt wird er in Crystal Skull Flaschen, die aus einer Glasmanufaktur in Mailand stammen und vom Künstler John Alexander entworfen wurden. Als ungewöhnliche Ausgangsstoffe für den Crystal Head Vodka werden Mais aus Ontario, englischer Weizen und Agaven aus Mexiko verwendet.

Welcher Vodka aus dem Sortiment ist empfehlenswert?

Wir geben Ihnen einige Empfehlungen aus unserem Vodka Angebot zum Vodka online kaufen.

Smirnoff Red Label

Der Name klingt nicht nur russisch, sondern ist es auch. Das Unternehmen wurde aber in den USA gegründet und zwar von einem vor den Bolschewiken kurz nach der Oktoberrevolution geflohenen Russen. Das Ausgangsmaterial Weizen und der am unteren Ende angesiedelte Alkoholgehalt von 37,5 Prozent verleihen diesem Vodka einen besonders milden Geschmack.

Absolut

Diese Marke ist aus dem Vodka Angebot aus Schweden sicher die bekannteste und wird aus schwedischem Winterweizen hergestellt. Die Reinheit des Absolut legt nahe, ihn pur zu trinken, er eignet sich aber auch für Cocktails.

Belvedere

Dieser polnische Vodka wird aus Dankowskie-Gold-Roggen hergestellt und überrascht Sie mit leicht würzigen Geschmacksnoten.

Grey Goose

Diese Marke beweist, dass Sie beim Wodka kaufen auch an andere Länder als die für Vodka bekanntesten denken sollten. Der aus Winterweizen in Frankreich produzierte Grey Goose wird mit Quellwasser veredelt und besitzt einen besonders langen Abgang.

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