Penfolds St. Henri Shiraz

Der fulminante St. Henri Shiraz verknüpft auf einzigartige Art und Weise Innovation mit Tradition. Nach seiner Release vor 50 Jahren war absolut neu, dass er ohne neues Holz erzeugt wird, also traditionell wie zu den Pionierzeiten. Manche Ignoranten nennen ihn altmodisch, aber wer einmal die Seele des Shiraz erleben will, authentisch, pur, wennn man so will »unplugged«, dem öffnen sich großartige Genusswelten. Farbe: tiefes PurpurrotDuft: in der Nase unverkennbar Penfolds undunverkennbar St Henri Shiraz, erste Anklänge von Wild, süßenGewürzen (Sternanis, Lakritz, Kolanuss) und Quittenpaste bahnen den Weg für die klassischen St-Henri-Aromen von dunkler Schokolade und italienischen Biscotti Geschmack: am Gaumen vollmundig, elegant undlebendig mit dicht strukturiertem, seidigem Tannin, das St Henri schonheute sein exzellentes Potenzial bescheinigt, dunkler Waldbeerfruchtist unterlegt mit einem Hauch Kräuterwürze und der frischen, perfekt eingebundene Säure, die St Henri auch in diesem blut jungen Stadium gefährlich zugänglich macht, geben Sie ihm trotzdem noch etwas Zeit, er wird die Geduld belohnen. Herstellung : Um ein möglichst breites Spektrum der vielfältigen rebsortentypischen Aromen zu erhalten, vermählt Penfolds St Henri Shiraz traditionell Trauben aus wärmeren Herkunftsgebieten (wie Barossa Valley oderMcLaren Vale) mit kühleren Lagen (wie den Adelaide Hills oder Wrattonbully). Alle Trauben werden bei jeweils optimaler Reifegelesen, nach Herkunft und Rebsorten getrennt vergoren, dann die jungen Weine zum Final Blend vermählt und dieser für zwölf Monatein über fünfzig Jahre alten (und damit quasi geschmacksneutralen) Eichenholzfudern zur Reife gelegt. Nach vollendeter Fassreife wird St. Henri Shiraz auf die Flaschen gefüllt und in der Flasche für mindestens zwei weitere Jahre zur Ruhe gelegt, um sich harmonisch abzurunden.

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