Doppio Passo Appassimento Puglia IGT 0,75 Ltr. Flasche

Der Doppio Passo Appassimento Puglia IGT ist ein tiefdunkler Rotwein aus Apulien, der Region im Süden Italiens, die für ihre kräftigen und vollmundigen Weine bekannt ist. Dieser Wein wird nach der traditionellen Appassimento-Methode hergestellt, bei der die Trauben nach der Ernte leicht angetrocknet werden. Diese Methode konzentriert die Aromen und sorgt für einen volleren, reicheren Geschmack. Der Doppio Passo gehört zu den beliebten Weinen aus Apulien und hat sich durch seine einzigartige Fruchtigkeit und Intensität einen Namen gemacht.

Aroma
Das Bouquet des Doppio Passo Appassimento ist intensiv und vielschichtig. Bereits beim ersten Schnuppern strömen Aromen von reifen dunklen Beeren wie Brombeeren und schwarzen Johannisbeeren in die Nase. Begleitet werden diese fruchtigen Noten von Anklängen an Trockenfrüchte, wie Feigen und Datteln, die dem Wein eine angenehme Süße verleihen. Im Hintergrund sind zudem feine Nuancen von Gewürzen wie Zimt und Nelken zu erkennen, die dem Duft zusätzliche Tiefe und Komplexität verleihen. Ein leichter Hauch von Vanille und geröstetem Holz deutet auf den Ausbau im Eichenfass hin, der die Aromen harmonisch abrundet.

Geschmack
Am Gaumen zeigt sich der Doppio Passo Appassimento genauso opulent, wie es sein Aroma verspricht. Der Geschmack wird dominiert von reifen Früchten, insbesondere schwarzen Kirschen, Brombeeren und Pflaumen. Diese fruchtigen Noten werden durch eine dezente Süße und einen vollen Körper ergänzt, was den Wein weich und rund erscheinen lässt. Die Appassimento-Methode verleiht ihm eine samtige Textur, die perfekt mit den feinen Tanninen harmoniert. Dabei bleibt der Wein angenehm saftig und lebendig, ohne dabei zu schwer zu wirken. Die Gewürznoten, die sich bereits in der Nase angedeutet haben, finden sich auch im Geschmack wieder und sorgen für ein würziges Finish. Eine leichte Kakaonote rundet das Geschmackserlebnis ab und gibt dem Wein eine feine Bitterkeit, die ihn besonders vielseitig macht.

Abgang
Der Abgang des Doppio Passo Appassimento ist lang und intensiv. Die Fruchtnoten verweilen noch lange am Gaumen und werden von einer eleganten Würze begleitet. Die weichen Tannine sorgen für einen geschmeidigen Abgang, der den Wein harmonisch ausklingen lässt. Ein Hauch von Vanille und geröstetem Eichenholz bleibt im Nachgeschmack erhalten und unterstreicht die Reife und Komplexität dieses Rotweins. Trotz seiner Fülle wirkt der Abgang nicht überladen, sondern behält eine angenehme Frische, die Lust auf den nächsten Schluck macht.

Herstellung und Weinregion
Der Doppio Passo Appassimento stammt aus der Weinregion Apulien, die für ihre sonnenverwöhnten Weinberge und kräftigen Weine bekannt ist. Die Appassimento-Methode, die ursprünglich aus dem Veneto stammt, wird auch in Apulien erfolgreich angewendet. Hierbei werden die Trauben nach der Lese für einige Wochen getrocknet, bevor sie weiterverarbeitet werden. Durch das Trocknen der Trauben verliert diese Wasser, wodurch sich die Aromen und der Zucker konzentrieren. Das Ergebnis ist ein vollmundiger, fruchtiger Wein mit einer angenehmen Restsüße. Apulien bietet mit seinen kalkhaltigen Böden und dem mediterranen Klima ideale Bedingungen für den Anbau der Rebsorte Primitivo, die im Doppio Passo Appassimento die Hauptrolle spielt.

Speiseempfehlung
Dieser kraftvolle Rotwein passt hervorragend zu würzigen Gerichten und deftigen Speisen. Besonders gut harmoniert er mit gegrilltem Fleisch, Wildgerichten und reifem Käse. Auch zu Pasta mit herzhaften Saucen, beispielsweise einer klassischen Bolognese, ist er ein idealer Begleiter. Seine Fruchtigkeit und Süße machen ihn zudem zu einem hervorragenden Partner für Schmorgerichte und Braten. Wer es lieber vegetarisch mag, kann den Doppio Passo Appassimento auch zu kräftigen Gemüsegerichten oder Pilzragouts genießen.

Zusammenfassung
Der Doppio Passo Appassimento Puglia IGT ist ein Rotwein, der mit seiner Fülle und Intensität beeindruckt. Seine Aromen von reifen Beeren, Trockenfrüchten und Gewürzen verleihen ihm eine komplexe und vielschichtige Note, die durch die Appassimento-Methode verstärkt wird. Am Gaumen zeigt er sich weich, fruchtig und harmonisch mit einer angenehmen Würze im Abgang. Dieser Wein aus Apulien ist ein idealer Begleiter zu kräftigen Speisen und macht sowohl im Alltag als auch zu besonderen Anlässen eine gute Figur. Wenn du auf der Suche nach einem kraftvollen, aber dennoch ausgewogenen Rotwein bist, der durch seine fruchtigen und würzigen Noten überzeugt, ist der Doppio Passo Appassimento die perfekte Wahl.