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Doppio Passo Primitivo Salento IGT 0,75 Ltr.

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Schwane Pinkfein Fünf Freunde VDP Gutswein 0,75 Ltr. 11% Vol. Roséwein

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Alois Lageder Pinot Grigio 0,75 Ltr. Flasche

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Cà dei Frati Rosa dei Frati Doc 1,5 Liter Riviera del Garda Italien 0,75 Ltr. Flasche 12,5% Vol.

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Valdo Marca Oro Valdobbiadene Prosecco Spumante 0,75 Ltr. 11%Vol.

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Markus Molitor Blauschiefer Riesling QbA trocken

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Caves D' Esclans The Pale Rosé 13% Vol. 0,75 Ltr. Flasche

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Doppio Passo Primitivo BIO 0,75Ltr. Flasche 13% Vol.

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Schwane Lieblingswein Fünf Freunde VDP Gutswein

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Schwane Silvaner Fünf Freunde VDP Gutswein

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Schwane Bacchus Fünf Freunde VDP Gutswein

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Penfolds Koonunga Hill Shiraz

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Il Conventino Bianco del Conventino

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Ehrhart Riesling Biowein

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Il Conventino Nobile di Montepulciano DOCG Riserva 0,75l

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Il Conventino Nobile di Montepulciano DOCG

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Il Conventino Rosso di Montepulciano

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Banfi Centine Bianco Toscana IGT

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Marqués de Riscal Gran Reserva Rioja DOCa 0,75l

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Marqués de Riscal Reserva XR Rioja DOCa

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Wohlmuth Gelber Muskateller Klassik Qualitätswein trocken

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Dalva Colheita Tawny Port 1950 0,75 Ltr. Vol.

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Don Zoilo Amontillado Sherry 19% Vol. 0,75 Ltr. Flasche

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Don Zoilo Fino Sherry 15% Vol. 0,75 Ltr. Flasche

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Don Zoilo Oloroso Sherry 19% Vol. 0,75 Ltr. Flasche

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Schmid Rosé leicht

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KIKUSUI Junmai Ginjo Reiswein aus Japan 12% Vol. 0,72 Ltr. Flasche

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Valdo Marca Oro Valdobbiadene Prosecco Spumante 0,75 Ltr. 11%Vol.

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Bründlmayer Brut Rosé 11% Vol. 0,75 Ltr. Flasche

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Quinta do Paral Reserva Tinto Magnum 1,5 Ltr. Flasche

Quinta do Paral Reserva Tinto Magnum 15% Vol. 1,5 Ltr. Flasche

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Quinta do Infantado Vintage 2013 19,5% Vol. 0,75 Ltr. Flasche

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Kanonkop Cabernet Sauvignon 14% Vol. 0,75 LTR

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Frescobaldi Pomino Bianco Pomino DOC

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Tag für Tag Spätburgunder QbA

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Chateau Ste. Michelle Cabernet Sauvignon

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Mirabeau Pure Rose Cotes de Provence 2021 12,5% Vol. 3 LTR.

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Mirabeau Classic Rose 2021 Magnum 1,5 Ltr. 12,5% Vol.

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La Granja 360° Tempranillo, Garnacha

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Schwedhelm Sauvignon Blanc Zellertal QbA trocken

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Montes Reserva Cabernet Sauvignon

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Alois Lageder Pinot Grigio 0,75 Ltr. Flasche

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Marqués de Riscal Reserva Rioja DOCa

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Penfolds Koonunga Hill Chardonnay

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Quinta do Crasto Vintage Port 2015/2017 0,75

Quinta do Crasto Vintage Port 2015/2017 20% Vol. 0,75 Ltr. Flasche

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Corte delle Calli Bianco Italia 10,5 % Vol. 1,5 Ltr. Italien

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Corte delle Calli Primitivo Puglia IGT 12,5 % Vol. 1,5 Ltr. Italien

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19 Crimes Snoop Cali Red 0,75Ltr.

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Emil Bauer - Scheurebe "Scheu... Aber geil" 12,8% Vol.

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Emil Bauer - Riesling "No Sex"

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Emil Bauer - Sauvignion Blanc "Terrorist"

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Emil Bauer - Grauburgunder "Bullshit"

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Emil Bauer - Cuvée Noir "Drunk

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Groh Grohsartig QbA

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Groh Sauvignon Blanc QbA

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Groh Scheurebe QbA

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Van Volxem Saar Riesling QbA

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Frescobladi Nipozzano Vecchie Viti Riserva Magnum Chianti Rufina DOCG 3,85% Vol. 1,5 LTR

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Escudo Rojo Reserva Chardonnay

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Marqués de Riscal 150 Aniversario Rioja DOCa

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Ott "Am Berg" Grüner Veltiner 12,5% Vol. 0,75l

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Domaine des Sénéchaux Blanc Châteauneuf-du-Pape AOC 14% Vol. 0,75 LTR

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Doppio Passo Rosato Salento IGT 0,75l Flasche 12% Vol.

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Mayer am Pfarrplatz Nussberg Gemischter Satz 0,75l Flasche 13% Vol.

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Sella & Mosca La Cala Vermentino di Sardegna DOC

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Marqués de Riscal Baron de Chirel Reserva Rioja DOCa Spanien 0,75l Flasche

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Dalva Rose Port 0,75 Ltr. Flasche, 19,0% Vol.

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Elena Walch Sauvignon Blanc Vigna Castel Ringberg Alto Adige DOC

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Mayer am Pfarrplatz Asia Cuvée

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Ott "Fass 4" Grüner Veltiner 0,75 Liter Flasche 13% Vol.

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Doppio Passo Primitivo Salento IGT 0,75 Ltr.

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Domaine des Sénéchaux Rouge Châteauneuf-du-Pape AOC

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Yacoubian-Hobbs Dry Areni Wine 2016 0,75 Ltr. Flasche, 14% Vol.

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Paul Hobbs Chardonnay Russian River Valley

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Fetzer 1000 Stories Bourbon Barrel Aged Zinfandel

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MontGras Intriga Cabernet Sauvignon

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MontGras Quatro Valle De Colchagua

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Nico Espenschied Scheurebe "Herz+Hand" QbA

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Ott Spiegel Erste Lage Grüner Veltiner 2018 0,75l 13% Vol.

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3 von 4

Die Welt der Weine

Guter Wein - wo kommt er her, was zeichnet ihn aus?

Der edle Tropfen zum guten Abendessen - vollmundig im Geschmack, mal süß oder doch er trocken. Und passt zum Gericht besser der Rot- oder Weißwein? Wir haben alles Wissenswerte rund um das Thema Wein zusammengetragen.

Was ist Wein?

Die Weinreben werden bereits seit der Römerzeit im kommerziellen Stil kultiviert und ihre Früchte zu Traubensaft oder Wein verarbeitet. Seither erfreut sich das Getränk hohem Ansehen und wurde im Lauf der Geschichte von den Adeligen und Mächtigen als Symbol ihrer Herrschaft geschätzt und genossen. Die Herstellung erfolgt in Keltereien, dort wird eine Maische aus gestampften Weintrauben vergoren, wobei der Fruchtzucker in Alkohol und Kohlensäure umgewandelt wird.

Heute gibt es unzählige Weinsorten und Wein ist für jedermann erschwinglich. Dennoch gibt es Unterschiede in der Qualität und natürlich im Preis. Dies hängt zum einen von der Qualität der Weintrauben ab, wie viel Sonne sie abbekommen haben und wann die Traubenlese erfolgte. Aber auch die Verarbeitung ist entscheidend, besonders die Gärung der Maische muss genau beobachtet werden, um ein ausgewogenes Verhältnis zwischen Alkohol- und Zuckergehalt zu erzielen.

Welche Weinländer gibt es?

Deutschland:

Deutschland liegt im Übergang vom maritimen Seeklima zum Kontinentalklima. Dementsprechend sind die klimatischen Bedingungen nicht ideal für den Weinanbau, da die Temperatur im Mittel zu gering ist, um ein optimales Wachstum der Reben zu ermöglichen. Man behilft sich jedoch mit einem Trick: in den klimatisch wärmebegünstigten Gebieten entlang des Oberrheinischen Tieflands werden Weinstöcke an den Südhängen von Flüssen angepflanzt, da hier die Sonne in einem steileren Winkel eintrifft. Daher finden sich die großen deutschen Weinbaugebiete allesamt entlang größerer Flüsse. Baden, Rheinhessen und Rheingau am Rhein, Mosel, Nahe und Ahr im Westen des Landes und das Weinbaugebiet Franken am Main.

Österreich:

Die Alpenrepublik ist klimatisch weit differenzierter als man annehmen würde. Neben dem alpinen Klima im westlichen Teil des Landes ragt der Osten und Südosten bereits in die warmgemäßigte bzw. mediterrane Klimazone hinein mit einem leichten Niederschlagsdefizit in den Sommermonaten. Hier liegen die Mitteltemperaturen im Jahresverlauf zwischen 8 und 11 Grad Celsius, warm genug für den Weinanbau. Namensgebende Gebiete in den Bezirken Ober- und Niederösterreich wie das Weinviertel oder das Mostviertel zeugen bereits von der langen Tradition des Obst- und Weinbaus in dieser Region. Weine aus Österreich sind im Ausland zwar weniger bekannt, jedoch bei der heimischen Bevölkerung beliebt.

Frankreich:

Auf der Liste der bekanntesten Weinländer darf Frankreich nicht fehlen, denn dieses Land rühmt sich seit Jahrhunderten mit Spitzenweinen von höchster Qualität, die international prämiert werden. Im Grunde genommen ist das ganze Land ein riesiges Weinbaugebiet, einige Regionen stechen dennoch hervor. Östlich von Paris ist dies vor allem die Champagne, in der neben Weißwein auch der weltbekannte Champagner gekeltert wird. Weine aus der Region um Bordeaux sind ebenso ein feststehender Begriff und auch das Gebiet vom Mittelmeer entlang die Rhone hinauf bietet beste klimatische Voraussetzungen für den Weinbau.

Spanien:

Spanische Weine finden in vielen Ländern ihre Abnehmer, besonders Rotweine sind ein gefragtes Exportgut. Die Zentren des Weinanbaus finden sich im Osten des Landes. Die Mittelmeerküste ist wegen des mediterranen Westseitenklimas mit extremer Trockenheit im Sommer nicht mehr für die Kultivierung von Weinreben geeignet. Vor allem entlang des Ebro finden sich an den Hängen schier endlose Reihen von Reben und Weingütern.

Portugal:

Der Staat mit der Atlantik- und Mittelmeerküste profitiert ebenfalls vom Mittelmeerklima, bekommt aber zusätzlich durch Westwinde mehr Niederschlag vom Atlantischen Ozean. Das feucht-warme Klima bietet hervorragende Wachstumsbedingungen für zahlreiche Weinsorten, was das Land quasi in ein einziges, riesiges Anbaugebiet für qualitativ hochwertige Weine verwandelt hat.

USA:

Kalifornien haben wohl die wenigsten Leute sofort vor Augen, wenn es um Wein geht, doch im Norden des US-amerikanischen Bundesstaats herrschen ähnliche klimatische Bedingungen wie im Mittelmeerraum. Im Nappa Valley nördlich der Hauptstadt Sacramento werden deshalb schon lange vor allem rote Sorten angebaut.

Welche Weinstile gibt es?

Gehaltvoll:

Diese Weine sind sehr vollmundig im Geschmack und lange gereift, meist im Eichenfass. Aufgrund ihrer langen Reifezeit besitzen sie auch einen höheren Alkoholgehalt. Röstaromen und eine hohe Konzentration an Tanninen sind Bestandteil des Fruchtkörpers.

Fruchtig:

In dieser Kategorie findet man junge Weiß- und Roséweine mit einer pikanten Fruchtnote und leichter Säure. Gerne sind dies auch Sommerweine ohne lange Reifezeit. Sie haben einen erfrischenden Abgang und zumeist eine exotische Geschmacksnote.

Leicht und Trocken:

Hier sind Weine mit niedrigem Zuckergehalt angesiedelt. Durch ihre kurze Reifezeit bleibt der Alkoholgehalt niedrig und die Säurekonzentration hoch. Entsprechend spritzig sind die Weine, hinzu kommen milde Aromen.

Wein im Großformat - was bedeutet Magnum?

Herkömmlicher und alkoholfreier Wein wird standardmäßig in 0,75 Liter Flaschen abgefüllt. Die nächstgrößere Kategorie ist Magnum Wein, der eine Füllmenge von 1,5 Litern beinhaltet. Die Jeroboam-Flasche, auch als Doppelmagnum bezeichnet, umfasst 3 Liter, der Methusalem stolze 6 Liter. Alkoholfreier Wein wird in solchen Gefäßen nur selten abgefüllt.

Was sind die wichtigsten Weinreben?

Wie viele Weinsorten es auf der Welt genau gibt, weiß man nicht. Schätzungsweise sind es um die 10.000 Rebsorten. 2.500 davon sind für den kommerziellen Weinbau zugelassen, wobei die überwiegende Mehrheit der Weine auf einige wenige Sorten zurückgeht.